Gastronomie ardéchoise et produits du terroir

L'Ardèche n'a pas la réputation gastronomique de la Bourgogne ou du Périgord, elle n'en cherche pas une. Ce qu'elle produit relève du terroir au sens strict : châtaigne AOP des Cévennes, Picodon AOP fromage de chèvre au lait cru, caillette ardéchoise, vins IGP en Syrah et Viognier. Des produits qui viennent de ce sol précis, pas d'une marque.

Les marchés concentrent l'essentiel : Vallon-Pont-d'Arc le jeudi, Ruoms le vendredi, Les Vans et Aubenas le samedi, et bien d'autres. C'est là que producteurs et éleveurs vendent en direct, sans intermédiaire. Les épiceries de terroir présentes dans les villages prennent le relais le reste de la semaine.

Les jours et horaires des marchés, relevés auprès des offices de tourisme, sont sur notre page des marchés du sud Ardèche.